на 8 персон.
время приготовления - 15 мин.
4 часа - на остывание.

150 гр. лосося горячего копчения.
150 гр. свежих огурцов, пучек укропа, 30 гр. красной икры, 1 мал. красная луковица.
200 гр зернистого творога.
300 гр. нежирного нат. йогурта
15 г желатина
3 ст.л.яблочного сока.

Желатин замочите на 15 мин. в яблочном соке, смешанном с 5 ст.л. воды, а затем
распустите на малом огне, смешайте с йогуртом, дайте смеси немного схватиться и слегка взбейте
венчиком.
Лосось и огурцы нарежьте тонкой соломкой, луковицу - мелкими кубиками.
В большой миске соедините творог,лосось, огурцы, икру, лук и измельченный укроп.
Залейте смесь йогуртом, аккуратно перемешайте и, перелив в силиконовую посуду для кекса,
поставьте в холодильник на 4 часа.

Перед подачей - погрузите посуду на 1 мин. в горячую воду, выложите на блюдо и украсьте зеленью,
красной икрой и полосками копченого лосося.

Тирамису

6 персон
25 мин.
2 часа - охлаждение.

1 упаковка сливочного сыра маскарпоне (250Г)
2 ЯЙЦА , 100 мл. крепкого кофе
30 мл.бренди или водки
3 ст.л. сахара
30 шт. бисквитного печения "савоярди"
2 ст.л. какао-порошка.

Отделите желтки от белков и взбейте в белую пену с двумя ложками сахара.
Постепенно добавьте к желткам охлажденный маскарпоне.
Белки взбейте до твердых пиков с оставшимся сахаром. После чего по одной ложке введите их
в желтково - сливочную смесь. Ненадолго погружая палочки печенья в смесь кофе с алкоголем,
выложите их в один слой на дно стеклянного салатника.Поверх печенья равномерно распределите
половину крема, на него - второй слой размоченного печенья и сверху вторую половину крема.
Присыпьте горьким какао-порошком и поставьте на 2 часа в холодильник.