Отделите желтки от белков и взбейте в белую пену с двумя ложками сахара. Постепенно добавьте к желткам охлажденный маскарпоне. Белки взбейте до твердых пиков с оставшимся сахаром. После чего по одной ложке введите их в желтково - сливочную смесь. Ненадолго погружая палочки печенья в смесь кофе с алкоголем, выложите их в один слой на дно стеклянного салатника.Поверх печенья равномерно распределите половину крема, на него - второй слой размоченного печенья и сверху вторую половину крема. Присыпьте горьким какао-порошком и поставьте на 2 часа в холодильник.
